Des enzymes pour extraire les principes actifs des algues brunes

Les algues contiennent des molécules fascinantes, mais insérées dans des chaînes de sucres difficiles à casser. Certaines bactéries y parviennent grâce à leurs enzymes, dont l’identification intéresse les industries qui valorisent les algues. Gurvan Michel, directeur de recherche CNRS à la Station biologique de Roscoff, et son équipe ont identifié vingt et une enzymes d’intérêt dont les détails seront publiés dans un article scientifique encore en cours de rédaction.